市面上出现了不少为餐厅提供“自助点餐”服务的新型互联网公司微信公众平台点餐

2018-09-25 13:17:00
jingcaiadmin
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  客人通过关注餐厅的微信公众号,然后点击微信公众号下方的“我要点餐”功能键,进入餐厅的点餐界面,完成点餐及支付过程,随后在座位上等候上菜即可。这种方式需要顾客关注餐厅的微信公众号,虽然比二维码点餐多了一步操作,但餐厅也多了一个留存客户的方式,通过微信公众号可以向顾客推送图文消息,还可开通微信外卖、微信预订、微信会员卡等功能,具有更多营销作用,虽然搭建一个微信餐厅需要花费几千元,但相较于后续的粉丝转化和顾客留存,还是值得的。对于想做微信营销、微信外卖、预订等功能的餐厅来说,这种方式可以作为首选。

  随着O2O、互联网智慧餐厅等概念的热炒,市面上出现了不少为餐厅提供“自助点餐”服务的新型互联网公司,如紫光美食云推出的“有美食智慧餐厅”解决方案,主打自助点餐,点餐方式包括二维码点餐、微信公众号点餐以及自助点餐机等,分别针对不同需求、不同经营模式的大众餐厅。这些点餐方式让对互联网不甚了解的餐饮老板们晕头转向:他们之间有什么区别?都适用于什么样的餐厅?我的餐厅适合用自助点餐吗?

  自助点餐顾名思义就是客人自己点餐,无需服务员操作。所以真正的自助点餐必须具备操作便捷、易上手、相应速度快等特点。目前市面上的自助点餐方式主要包括以下四种:

  自主点餐机不同于以上三种在顾客手机中点餐的方式,改为在一个特制的机器上完成点餐操作,顾客就像在ATM机上自助提款一样,在自助点餐机上完成点餐、支付等操作。这种方式非常适合凭票取餐的快餐店,顾客接受程度较高,等于店里多了一个收银台、一个收银员。虽然成本较高,一台机器需要几千到上万不等的价格,但相较于一个收银员每个月的工资来说,还是很值得的。自助点餐机有大有小,有像ATM机一样大的落地机器,也有像平板一样小的mini机器,餐厅应根据自己店内的环境情况,选择适合自己的设备。

  客人通过下载一个APP,在APP中进入到就餐的餐厅,并进行点餐、支付等操作。这种方式的点餐环节与前两种没有太大区别,由于是在APP中完成的点餐操作,加载速度会比较快,界面功能也会更多些,但最大的问题就是需要顾客现场下载APP,这对于餐厅的WIFI环境、顾客的手机信号强弱、流量使用情况都是一个挑战。相较于仅需扫描二维码和关注微信公众号即可点餐的方式,这种需要下载APP的模式推广起来难度会比较大,顾客会不太愿意为了吃顿饭而让自己的手机里多个来路不明的APP。

  客人通过用手机扫描桌上的二维码,进入到餐厅的点餐界面,进行餐品点选、下单、支付等操作,然后等候上餐即可。这种模式最大的特点就是操作便捷,操作步骤最少,在网速尚可的情况下相应速度也会比较快,餐厅需要付出的成本也是最低的,只需要打印点餐的二维码贴在桌上即可实现。由于客人是在座位上完成的点餐操作,这种方式就更适用于正餐店,对于需要按号码取餐的快餐店则需要配合叫号器使用。

  自助点餐是通过将传统的服务员点餐环节,改为由顾客自己完成的方式,缓解了服务员(收银台)的点餐压力,将其时间解放出来,用在为顾客上餐等服务方面,从而提高店内现有服务员的工作效率,等同于减少需要雇佣的服务员数量。但需要说明的是,对于快餐店来说,如果其不是标准化餐品,且出餐速度并不快,则不适用于自助点餐的方式,否则前端点餐时间大大缩短,后厨的餐品制作压力会迅速增加,顾客由等候点餐改为等候取餐,高峰期等候时间将会更长,反而降低了顾客体验,容易导致退款退餐纠纷。因此,餐厅是否适用于自助点餐,适用哪种自助点餐,还需要餐厅老板们根据自身情况具体分析,最终选择适合自己的互联网点餐产品以及服务商,达到提高餐厅经营效率、提升顾客体验的目的。

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